Křupavý, voňavý a hotový za 20 minut: jarní klasika z kuchyně Čech

Bramborák je oblíbený český pokrm, který na jaře často najdete na stolech. Křupavý povrch a výrazná chuť česneku a majoránky potěší každého, kdo má rád tradiční jídla. Připravíte ho během dvaceti minut a můžete si vychutnat autentickou chuť Čech.

Ingredience pro 4 osoby

• 1 kg brambor (ideálně moučných)
• 3 vejce
• 4 stroužky česneku
• 100 g hladké mouky
• 2 lžíce majoránky
• 150 ml mléka
• sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• olej na smažení (nejlépe slunečnicový nebo řepkový)

Postup přípravy

1. Brambory oloupejte a nastrouhejte najemno. Poté je důkladně vymačkejte, aby se zbavily přebytečné vody.
2. Česnek oloupejte a prolisujte nebo najemno nasekejte.
3. Ve velké misce smíchejte nastrouhané brambory, česnek, vejce, hladkou mouku, majoránku a mléko. Osolte a opepřete podle chuti.
4. Vše dobře promíchejte, až vznikne hustá hmota.
5. Na pánvi rozehřejte dostatek oleje. Tvořte lžící menší placičky a smažte je z obou stran do zlatova, asi 3-4 minuty na každé straně.
6. Hotové bramboráky nechte okapat na papírové utěrce, aby se zbavily přebytečného tuku.
7. Podávejte teplé, ideálně s čerstvým salátem nebo s kyselou okurkou.

Tipy a varianty

Pro křupavější bramboráky můžete smažit na sádle, které dodá výraznější chuť. Pokud máte rádi ostřejší chuť, přidejte do těsta trochu mletého chilli nebo papriky. Bylinky jako petrželka nebo pažitka oživí chuť těsta.

Olga Havlová

Vlasta Kálalová je duší tohoto blogu. Jako pravá rodačka z Mnichova se smyslem pro jemné italské chutě se s vámi dělí o svou lásku k dokonalé pizze a bavorské pohostinnosti. Vlasta ví, jak harmonicky propojit syté tradice se středomořskou lehkostí. Přináší vám ty nejlepší tipy, nové kreace a vše o našich specialitách