Od mala miluju tyhle knedlíky plné čerstvých jahod a máku

Od malička miluju tyhle ovocné knedlíky, které se rozplývají na jazyku. Čerstvé jahody a jemný mák jsou kombinace, která v jarních dnech zahřeje srdce i chuťové buňky.

Ingredience pro 4 osoby

• 500 g hrubé mouky
• 250 ml vlažného mléka
• 1 vejce
• 30 g cukru krupice
• 25 g čerstvého droždí
• 500 g čerstvých jahod
• 100 g mletého máku
• 50 g másla
• cukr moučka na posypání
• špetka soli
• trocha hladké mouky na podsypání

Postup přípravy

1. Droždí rozdrobíme do vlažného mléka, přidáme lžičku cukru a necháme kvásek asi 10 minut vzejít.
2. Mezitím prosejeme mouku do velké mísy, přidáme zbytek cukru a špetku soli.
3. Do mouky přilijeme kvásek, rozklepneme vejce a vypracujeme hladké těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, přidáme trochu mouky.
4. Těsto zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi 45 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
5. Jahody omyjeme, očistíme a osušíme. Větší jahody můžeme rozkrojit na poloviny.
6. Kynuté těsto rozdělíme na stejné díly (asi 12 kusů). Každý kousek rozplácneme, vložíme do středu jahodu a těsto pevně uzavřeme do knedlíku.
7. Ve velkém hrnci přivedeme vodu k varu a knedlíky po několika kusech opatrně vložíme do vroucí vody. Vaříme asi 10 minut, dokud nevyplavou na hladinu.
8. Knedlíky vyjmeme děrovanou lžící a necháme okapat.
9. Mák smícháme s rozpuštěným máslem, knedlíky v něm obalíme, posypeme moučkovým cukrem a podáváme teplé.

Tipy a varianty

Pokud nemáte čerstvé jahody, můžete použít mražené, ale nechte je předem dobře rozmrazit a okapat. Pro změnu přidejte do těsta trochu citronové kůry pro svěží vůni. Mák můžete nahradit tvarohem nebo rozpuštěným máslem se strouhaným perníkem, což je tradiční česká varianta.

Olga Havlová

Vlasta Kálalová je duší tohoto blogu. Jako pravá rodačka z Mnichova se smyslem pro jemné italské chutě se s vámi dělí o svou lásku k dokonalé pizze a bavorské pohostinnosti. Vlasta ví, jak harmonicky propojit syté tradice se středomořskou lehkostí. Přináší vám ty nejlepší tipy, nové kreace a vše o našich specialitách